Vepřový ptáček s rýží

Suroviny

4 plátky z vepřové kýty

plnotučná hořčice

sůl a pepř

sádlo

1 velká cibule

100 g špeku

2 vejce uvařená natvrdo

2 kyselé okurky

1 lžíce hladké mouky

Postup přípravy

1. Maso naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí. Na každý plátek dáme kousek špeku, půlku vejce a půlku okurky. Pevně svineme a svážeme potravinářským provázkem.
2. Zbylý špek nakrájíme a rozškvaříme, pokud je třeba, přidáme kousek sádla. Vložíme ptáčky a opečeme zprudka, pak vyjmeme. Do výpeku přidáme nakrájenou cibuli a osmahneme do hněda, přidáme ptáčky a podlijeme vodou nebo vývarem. Dusíme do měkka.
3. Měkké ptáčky vyjmeme a šťávu vysmahneme, zaprášíme moukou, promícháme a podlijeme. Povaříme a nakonec přecedíme. Podáváme s rýží.
4.